Artes Culinarias
Duración
2 Años
Horario
Diurno
Idiomas
Español e Ingles
Materias
33
METODOLOGIA
Con un sistema de estudio europeo, The Panama International Hotel School combina desde el inicio de la carrera la teoría y práctica, brindando al estudiante todo lo necesario para una educación de calidad en la Industria de la Hospitalidad. Nuestros laboratorios especializados en carnicería, enología, pastelería y cocina y las 3 prácticas profesionales durante la carrera permiten a los alumnos desenvolverse en un entorno de trabajo real con una formación académica que brindan profesores con amplia experiencia.
CALIDAD ACADEMICA
Nuestros programas están diseñados para formar profesionales capaces de enfrentar los retos de la Industria actual, lo que les permite una rápida inserción al mundo laboral. Nuestra visión es contribuir al desarrollo de Panamá y la región, proporcionando una educación de calidad en la Industria de la Hospitalidad.
PERFIL DE EGRESADO
Como egresado de la carrera de Técnico Superior en Artes Culinarias y Administración de Alimentos y Bebidas podrá desempeñarse en diversas áreas de la Industria de la Hospitalidad. Los conocimientos y habilidades adquiridas le permitirán emprender y desempeñarse en diferentes posiciones tales como: Restaurantes, Hoteles, Casinos, Resorts, Club Social, Servicios de Catering, Franquicias de negocios de comida, Empresas operadoras de eventos y banquetes, Cruceros
CALENDARIO TRIMESTRAL
Código | I Trimestre |
AC 102 | Comunicación Profesional |
AC 104 | Higiene y Sanidad de los Alimentos |
AC 106 | Conceptos En Arte Culinario I |
AC 107 | Administración de Servicio en Alimentos y Bebidas |
AC 109 | English I |
CA 101 | Fundamentos de Técnicas Culinarias |
Código | II Trimestre |
AC 101 | Sistemas de Información en Hotelería 1 |
AC 103 | Historia y Geografía de Panamá |
AC 105 | Fundamentos de Vinos y Bebidas |
AC 110 | English II |
CA 102 | Fundamentos de Pastelería y Repostería |
CA 107 | Carnicería y Charcutería |
Código | III Trimestre |
PP 103 | Práctica Profesional |
AC 111 | English III |
Código | IV Trimestre |
AC 112 | English IV |
CA 103 | Conceptos Culinarios II |
CA 104 | Pastelería y Repostería |
CA 105 | Diseño de Menú y Análisis de Costos |
CA 106 | Técnicas Culinarias Aplicadas |
Código | V Trimestre |
PP 104 | Práctica Profesional en Panamá |
Codigo | VI Trimestre |
AC 113 | English V |
AC 201 | Supervision y Administración de Recursos Humanos |
CA 201 | Cocina de Asia y Oriente |
CA 202 | Administración del Servicio de Alimentos y Bebidas |
CA 203 | Administración de Operaciones de Bares y Bebidas |
CA 204 | Planeación y Control de Operaciones de Alimentos y Bebidas |
Codigo | VII Trimestre |
AC 114 | English VI |
HM 208 | Compras para la Industria Hotelera |
CA 205 | Diseño e Instalaciones de Restaurantes |
CA 206 | Cocina Clásica de Francia y Europa |
CA 207 | Nutrición y Comida Saludable |
CA 208 | Seguridad Alimenticia: Administración con el Sistema HACCP |
Codigo | VIII Trimestre |
PP 202 | Practica Profesional |